Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
София
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Други
Кино и филми
Културни
Личности
Музика
Кулинарни
| Ако не миете добре плодовете и зеленчуците, които консумирате, ви чакат големи неприятности | ||||||
| ||||||
Особен риск представляват нискостеблените зеленчуци и плодове – ягоди, боровинки, в някои случаи и малини; зелени салати. Причината е, че животни, които предават паразитни болести като токсоплазмола, токсокароза, ехинококоза, могат да се изхождат в близост до насажденията и да заравят своите екскременти, с които след това да бъдат замърсени плодовете и зеленчуците. Асоциациите между диета и здраве стават все по-голям фокус на потребителите и в отговор консумацията на пресни плодове се увеличава бързо през последните десетилетия. Което е чудесно, но изисква и съответните хигиенни норми за щателно измиване с достатъчно вода. Повишената консумация на горски плодове се свързва с повишен риск от заразяване с различни инфекциозни причинители, а не само паразити. Не във всички случаи замразяването води до намаляване на жизнеспособността на болестотворните причинители. Известно е, че яйца и цисти на някои паразити могат да оцелеят за дълги периоди в околната среда и че степента на оцеляване може да се увеличи при студени и влажни условия на съхранение. При експериментално заразяване на ябълки с ооцисти на Cryptosporidium parvum, животински модели се заразяват след съхранение до 4 седмици върху ябълките. Неотдавнашен доклад показва, че хладилните условия са допринесли за повишената преживяемост на цисти на Giardia duodenalis, в сравнение със съхранението при стайна температура. В доклада се отбелязва още, че около половината от цистите на Giardia не оцеляват дори един ден, когато се държат на стайна температура. Резултати от проучване, проведено в Норвегия показват, че плодове като боровинки, ягоди и малини могат да разпространяват причинители като токсоплазмоза, циклоспориоза, криптоспоридиоза, откривайки се в до 8% от изследваните проби. Но независимо от резултатите, които могат да изглеждат в една или друга степен стряскащи, дори едно изплакване със студена вода в рамките на минута може значително да редуцира риска от предаване. Най-разпространените протозои в зеленчуци и ягоди са от род Acanthamoeba (65,5%), следвани от T. gondii (37,2%), Cryptosporidium spp. (6,8%), Blastocystis spр. (1,8%) и Giardia spр. (1,7%). Данните са от испанско проучване. Замърсяването на зеленчуците с патогенни протозои може да се дължи на торене с пресен животински тор, напояване със замърсена вода, от лица, работещи със заразени храни. Тъй като органичните торове се използват за производството на органични храни, това води и до по-голям риск от замърсяване с патогенни причинители, пише Puls.bg. Фекалният произход на органичните торове поражда загриженост относно възможността за заразяване с антропогенни (характерни за човека) паразити. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
Още новини от Любопитни новини:
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Валерия от "Ергенът": Свързвам Гергьовден единствено с болка и тъга
14:40 / 06.05.2025
Задържаха мъж за склоняване към проституция в София
10:57 / 06.05.2025
Слабо земетресение на 90 км от София
11:04 / 06.05.2025
Актуални теми
Абонамент
Анкета
