Сподели close
E-mail Принтирай Копирай този линк
Размер на шрифта Сподели
A A A

Йордан и Теодора Маневи с дебют на фермерския пазар на Lidl в София от 18 до 20 септември

Още от края на XIX век пчеларството е част от семейната история на Йордан Манев от Стара Загора. През 2000 г. той решава да продължи традицията, предавана от поколение на поколение, и постепенно превръща семейното занимание в своя професия.

Днес, 26 години по-късно, Йордан развива пчелно стопанство заедно със съпругата си Теодора и децата им. Семейството разполага с два стационарни и един подвижен пчелин. От 18 до 20 септември Пчеларска ферма "Маневи“ ще участва за първи път във фермерския пазар на Lidl, който ще се проведе на паркинга на магазина в София на ул. "Ладога“ 3.

Мехлемът, който пази семейната история

В семейство Маневи пчеларството е оставило след себе си не само спомена за старите пчелини, но и рецепта, която продължава да се пази и днес. Тя идва от пра-прабабата на Йордан, която била акушерка и приготвяла различни мехлеми и отвари. Любопитното е, че започнала да отглежда пчели не толкова заради меда, колкото заради прополиса и восъка, които използвала в своите рецепти.

Универсалният мехлем по стара семейна рецепта се приготвя и до днес. "За нас той е изключително специален заради сантименталната му стойност. Сега съпругата ми продължава да го приготвя“, разказва Йордан.

От различните паши до различните вкусове

Двата стационарни и подвижният пчелин, с които семейството разполага, следват различните паши през сезона. В зависимост от условията в него се преместват между 50 и 90 кошера. От началото на май до края на юни те обикновено остават в Средна гора, където пчелите използват горската паша, както и цъфтежа на акацията и липата. В района на стационарните пчелини пък сред пашите са драка, слънчоглед, бяла детелина и магарешки бодил.

Различните паши дават и различен характер на меда. Сред най-разпознаваемите продукти на "Маневи“ е медът "Букет“, в който се съчетават нектари от различни растения. Именно за него Йордан получава и една от най-приятните обратни връзки от клиентите.

"Много мило ми става, когато чувам от клиентите, че вкусът на меда "Букет“ им напомня за детството“, споделя Йордан.

На фермерския пазар в София "Маневи“ ще представят мед, пчелен прашец, прополис и клеева тинктура. На щанда ще има и восъчни свещи и фигури, които Теодора и дъщеря им изработват за различни празници и поводи.

От кошера до буркана

В активния сезон работният ден за Йордан и сина му често започва още около 4:00–4:30 ч. сутринта. Целта е основната работа навън да приключи преди обед, защото през лятото температурите достигат над 35 градуса, а пчеларското облекло включва дълги ръкави и панталони, ръкавици и защитно було. Питите се изваждат от кошерите на ръка и се транспортират до базата на семейството, където започва обработката им.

Първият етап там е разпечатването на питите със специална машина, след което те се поставят в две центрофуги.

"Центрофугата е като пералня, само че обратно сложена – завърта питите и благодарение на центробежната сила медът се извлича и се стича“, обяснява Йордан.

След центрофугирането медът се прехвърля в 500-килограмови матуратори (специални съдове, в които медът се оставя да престои), където се хомогенизира. След като престои, се източва с помпа и се подготвя за следващия етап.

С разрастването на стопанството постепенно се увеличава и оборудването, с което работи семейството. Днес част от процесите са механизирани с разпечатваща машина, две центрофуги и помпа за прехвърляне на меда. През годините Маневи участват и в програми за финансиране, които подпомагат развитието им.

Въпреки техниката, ръчната работа остава значителна. Прибирането, пренасянето и обработката на питите изискват време и физически труд, а през активния сезон графикът се повтаря почти всеки ден.

"Всичко минава по няколко пъти през ръцете ни. Количествата не са малко и се опитваме, доколкото можем, да механизираме процеса“, разказва Йордан.

Наред с улесняването на физическата работа семейството държи на добрите производствени практики, чистотата и хигиената във всеки етап от процеса. По думите на Йордан всяка партида мед преминава и лабораторен анализ.

От пчелина до клиента

"В крайна сметка това, от което имаме най-много нужда, е пазар“, казва Йордан. За повече от 25 години семейството постепенно изгражда мрежа от клиенти – работи с малки магазини в различни части на страната, изпраща поръчки на постоянни клиенти и участва в различни събития и фестивали.

Директният контакт с хората обаче остава особено важен за семейството, защото му дава възможност да чуе обратната връзка за продуктите си.

"Радвам се, че ги има тези фермерски пазари. За нас те са много важни, защото можем да се срещнем директно с хората, да им покажем какво произвеждаме и да чуем тяхното мнение“, споделя Йордан.

До фермерските пазари на Lidl семейство Маневи стига първо като посетител. При едно от идванията си в София Теодора и Йордан случайно попадат на пазар на Lidl в кв. "Дружба“. Разглеждат, питат как могат да се включат и получават контакт, а сега им предстои и първото участие като производители.

Първата им среща с посетителите на фермерските пазари на Lidl ще бъде от 18 до 20 септември на паркинга на магазина на ул. "Ладога“ 3 в София.

Фермерският пазар на Lidl тази седмица събира 14 родни производителя

Наред с Пчеларска ферма "Маневи“ във фермерския пазар на Lidl тази седмица в София дебют в инициативата ще направят и още двама български производители. Това са "Lavender World“ от с. Дуванлии с етерични масла от лавандула и флорални води от лавандула, лайка и роза, както и "Севера Натурал“ от София с разнообразие от ядкови тахани, студено пресовани масла и натурални брашна.

Посетителите ще могат да се срещнат и с познати участници от предишни издания. Сред тях са "Том Консерв“ от Пловдив със сладка, лютеница и сиропи, Бисер Кьосев от с. Левуново с вината "Мелнишки пирамиди“ и "Борчев Бейкъри“ от София с хляб и тестени продукти. Млечни и месни продукти ще предложат "АЗЕР“ от с. Белоградец и Методи Бързев от с. Мало Конаре, а Пчеларска ферма "Диневи“ от Стара Загора ще представи мед и пчелни продукти.

На пазара ще бъдат още "Билка чудодейка“ от Пазарджик с билкови тинктури, Стефан Нямов от с. Куклен със сезонни зеленчуци и "Змеева градина“ от с. Куклен с ябълки и грозде. Димитър Панчев от Варна ще предложи боб, орехи, бадеми и лешници, а Арт Ковачев от Банско ще представи ръчно изработени изделия от дърво.

Фермерските пазари на Lidl продължават да разширяват възможностите за директна среща между малки български производители и потребители. През 2026 г. стремежът на компанията е инициативата постепенно да обхване всички 28 области в страната. През следващите месеци пазарите ще гостуват и в Перник, Пловдив, Хасково, Благоевград и други градове.