Сподели close
E-mail Принтирай Копирай този линк
Размер на шрифта Сподели
A A A

Когато купувате месо директно от производител, може да разберете повече за пътя му до вашата трапеза. Можете да получите конкретна информация за произхода, начина на производство и различните разфасовки, вместо да разчитате само на написаното върху етикета.

В София месо от производители се предлага на фермерски пазари, във фирмени магазини на стопанства и в обекти на компании със собствено производство. Разликата между тях е не само в удобството, но и в това колко лесно можете да проследите откъде идва продуктът.

Каква е разликата между производител, преработвател и препродавач?

Надписът "директно от производителя“ невинаги разказва цялата история. За да направите информиран избор, е полезно да знаете каква е ролята на всеки участник по пътя на месото до магазина.

Таблицата в галерията показва защо два магазина с почти еднакви цени могат да предлагат месо с напълно различен произход. Колкото повече участници има по тази верига, толкова повече разходи могат да бъдат включени в крайната цена за потребителя.

Защо хората избират месо директно от производител?

Най-голямото предимство е ясната информация. Директната покупка не е автоматична гаранция за по-високо качество, но дава възможност да зададете конкретни въпроси и да направите избор с повече увереност.

По-ясен произход

Производителят познава собственото си стопанство и може да обясни откъде идват животните и как е организирано производството. Това е особено важно за хората, които държат на българския произход на храната.

По-кратък път до магазина

Когато производството и продажбата са свързани, по веригата има по-малко посредници. За клиента това означава по-лесно проследяване на продукта и по-ясна представа кой стои зад него.

Конкретни отговори

Във фирмения магазин можете да попитате за произхода, предлаганите разфасовки, начина на съхранение и състава на месните продукти. Добрият производител не разчита на общи обещания, а отговаря с конкретна информация.

Добра стойност за цената

Цената има значение, но сама по себе си не показва какво получавате. Важни са още произходът, качеството на суровината, съставът, начинът на производство и контролът по отделните етапи. Когато тази информация е достъпна, можете по-добре да прецените реалната стойност на продукта.

Как да разпознаете действителния производител? 

Не е необходимо да познавате подробно работата на месопреработвателния сектор. Няколко ясни въпроса са достатъчни, за да разберете кой стои зад продуктите в магазина.

Потърсете информация за:

- конкретното животновъдно стопанство и неговото местоположение;

произхода на предлаганото месо;

- връзката между фермата, преработката и магазина;

- начина на разфасоване, преработване и съхранение;

- състава на колбасите и останалите месни продукти;

- контрола, който се прилага на различните етапи;

- лицето или организацията, които носят отговорност за крайния продукт.

Обърнете внимание и на начина, по който персоналът отговаря. Представителите на реалния производител би трябвало да могат ясно и спокойно да обяснят откъде идва месото и как достига до магазина. Ако получавате единствено общи фрази или информация за външен доставчик, вероятно става дума основно за търговски обект.

Къде в София се предлага месо директно от производителите?

В столицата подобна продукция може да бъде намерена на различни места. Сред основните възможности са:

- фермерски пазари – на тях различни земеделски производители предлагат продукцията си лично. Това е добра възможност за директен разговор, но пазарите обикновено се провеждат само в определени дни и часове;

- фирмени магазини на ферми – тези магазини са свързани с конкретно стопанство и дават възможност продуктите му да бъдат купувани при постоянно работно време. Предимството е, че клиентът знае кой производител стои зад предлаганото месо;

- магазини на производители със собствена преработка – при този модел фермата, преработката и продажбата са свързани. Така клиентът може да намери на едно място прясно месо, различни разфасовки и месни продукти, произведени от една и съща организация. 

Собственият магазин дава възможност месо и месни продукти да се купуват директно от производителя по всяко време в рамките на работното му време, без да се чака фермерски пазар. Такъв обект в София има и КООП Доверие, която съчетава животновъдство, месопреработка и собствена търговска мрежа. Местоположението на магазина в столицата можете да видите на картата: https://maps.app.goo.gl/a5HQEQRcJsKPLnap7

Независимо дали пазарувате от фермерски пазар, или от постоянен фирмен магазин, търсете ясни и конкретни отговори. Проверете кой отглежда животните, къде се извършва преработката и кой носи отговорност за готовия продукт.

Добрият избор се основава на ясен произход, достоверна информация и качество, което отговаря на цената.